最高のシェフが率いるレストランには良きソムリエがいるものだ。幸せなことに「Museum1999」には芸術家とも賞される美皿を生み出すシェフとゲストとのコミュニケーションを大切にするソムリエがいる。地下のカーヴにはフランス産を中心におよそ6000本、450種類のワインコレクションがある。その中にはヴィンテージのロマネコンティ、五大シャトーのものもありソムリエが「品揃えがしっかりしている」と胸をはるのもうなずける。ソムリエが薦めるデイリーワインが充実していることが確かな証拠だ。時にワインの素晴らしさに魅せられて始まる料理に心が弾む。ワインは終わりのない物語である。 シャンパン｜白 ブルゴーニュ｜白 その他｜赤 ブルゴーニュ｜赤 その他｜赤 ボルドー